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原创 精选美食:黑椒牛扒,香菇烧腐竹,干锅茄子带鱼,核桃虾饼的做法

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新浪网股票原标题:精选美食:黑椒牛扒,香菇烧腐竹,干锅茄子带鱼,核桃虾饼的做法

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食

黑椒牛扒

食材

牛扒1份、金桔1个、苦菊1小把、黑胡椒酱适量、圣女果1个、黄油适量

做法

新浪网股票1.苦菊用盐水浸泡半小时,圣女果切半,金桔切边。

2.黑椒牛扒解冻。

3.起锅烧热,放入黄油。

4.放入牛扒煎1分半钟。

5.翻面再煎一分半钟即可。

6.锅内放入60克清水,倒入黑胡椒酱翻匀煮沸。

7.酱汁淋在摆好盘的牛扒上即可食用。

香菇烧腐竹

材 料:

腐竹一把、鲜香菇10朵、植物油、盐一勺、酱油、素蚝油、水淀粉

做 法:

新浪网股票1.腐竹加入一勺盐浸泡,泡至没有硬芯,腐竹一定要泡软才能下锅哦。

2.香菇用清水洗净后切好备用。锅中加油,把油烧热后倒入香菇炒香。

新浪网股票4.再把腐竹倒进去,翻炒几下,加入一勺酱油、一勺素蚝油,炒匀。

5.最后再加入一小碗水淀粉、一小勺盐,翻炒均匀就可以出锅了。

干锅茄子带鱼

材料:带鱼500g、茄子200g、油适量、盐适量、姜1块、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、葱2根、蒜1个、红烧酱油适量、糖适量、鱼浓汤适量、白胡椒粉适量、五香粉适量

做法:

1.带鱼清洗干净,去掉表面的白膜,沥干水分,准备稍多些的姜末,撒在鱼块上,撒入适量的盐

2.倒入一点料酒,腌制两小时。天热要盖保鲜膜放入冰箱储存

新浪网股票3.腌制好的带鱼拿出,用厨房纸一块块擦干水分,或者晾干水分

新浪网股票4.锅内烧油,入带鱼块炸至浅黄捞出沥油,稍稍冷却

新浪网股票5.再入热油,复炸一道,炸至表面金黄,外酥内软即可

新浪网股票6..茄子切段用淡盐水浸泡一会。准备干辣椒、几颗花椒、料汁:生抽、老抽、料酒、五香粉(少许)

7.茄子浸泡后用水冲洗,沥干水分。锅内热油,入茄段炸制变软捞出沥油,锅内留少许油,小火煸香干辣椒、花椒捞出备用

新浪网股票8.倒入蒜粒,炸至金黄、表皮起酥捞出备用,香味浓郁的蒜油就弄好咯

9.转中大火,入茄子、带鱼煸炒,调入料汁,倒入少量的鱼高汤,煮至汤汁快干

10.放入之前的蒜粒、干辣椒、花椒,快速翻炒均匀

11.起锅前撒入少量的白胡椒粉、盐,撒入葱花即可

核桃虾饼

新浪网股票材料:虾仁400克,熟肥膘80克鸡蛋清2只火腿末10克炒熟黑芝麻10克绿叶菜5克,葱5克姜5克精盐1.5克味精1克花椒盐5克干淀粉10克,胡椒粉0.5克精制菜油500克(实耗50克)

做法:

新浪网股票1、虾仁洗净,沥去水分,用刀斩成茸,将熟肥膘、火腿末、绿叶菜也分别斩成末。 核桃仁用开水浸泡约5分钟,撕去皮待用。

2、炒锅上火烧热,放入菜油烧至六成热,将核桃仁炸熟捞出。

3、将虾仁茸、熟肥膘茸放入碗内,加鸡蛋清、精盐、味精,胡椒粉、干淀粉搅拌上劲。

新浪网股票4、取一只大盘,抹上油,将虾仁挤成虾球放在大盘中,用手轻轻按成饼形,上面揿上核桃仁,核桃四周间隔用火腿末、绿叶菜末、黑芝麻点缀一下。

5、炒锅置火烧热,放油150克,入虾饼煎,边煎边晃动锅子,煎至两面成熟即成,倒入漏勺沥去油装盘,带花椒盐上桌。


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